Hoewel het duidelijk is dat een dieet van hotdogs en ijs niet zal leiden tot een gezond fysiek leven, laat nieuw onderzoek zien hoe ultrabewerkte voedingsmiddelen ook een significante afname van de hersenfunctie kunnen veroorzaken.
Onderzoek dat maandag werd gepresenteerd op de Alzheimer’s Association International Conference in San Diego, schetste hoe voedingsmiddelen zoals instantnoedels, suikerhoudende dranken en diepvriesmaaltijden allemaal een rol spelen bij een sneller tempo van cognitieve achteruitgang.
“Het is geen geheim dat fysieke en mentaal-cognitieve gezondheid nauw met elkaar verbonden zijn, dus het is geen verrassing dat dit laatste onderzoek ook hersenbeschadiging suggereert”, zegt Rafael Perez-Escamilla, hoogleraar volksgezondheid aan de Yale University.
“Slechts 100 calorieën van bewerkte voedingsmiddelen kunnen uw lichamelijke gezondheid beïnvloeden, dus dat zijn twee koekjes.”
Onderzoek heeft de consumptie van ultraverwerkt voedsel in verband gebracht met gezondheidsproblemen zoals obesitas, hart- en vaatziekten, diabetes en kanker. “En nu beginnen we ons te realiseren dat ze de geest beïnvloeden,” zei Perez-Escamilla. “Dat komt omdat ze ontstekingen veroorzaken, die neurotransmitters in de hersenen kunnen aantasten. Bewerkte voedingsmiddelen werken ook op microniveau met miljarden en miljarden bacteriecellen die het functioneren (verslechteren).”
Diepgaand:Hoe zal de obesitas-epidemie eindigen? Met kinderen.
Amerikanen kiezen er niet voor om dik te zijn:Velen leven binnen een ‘systeem dat ze niet beheersen’.
Nieuw onderzoek koppelt bewerkte voeding aan cognitieve achteruitgang
Onderzoekers presenteerden de bevindingen op de Alzheimer’s Association International Conference uit een studie – nog niet peer-reviewed – in Brazilië waarin de voeding en cognitie van 10.000 volwassenen van middelbare en oudere leeftijd werden onderzocht.
Uit de bevindingen bleek dat deelnemers die 20% of meer van hun dagelijkse calorieën uit ultraverwerkt voedsel haalden, een veel snellere afname van de cognitieve prestaties zagen over een periode van zes tot tien jaar vergeleken met mensen met een dieet dat weinig bewerkt voedsel bevatte.
“Het is een robuuste studie en het bewijs is zeer consistent met wat er in de loop van de tijd is waargenomen met ultraverwerkt voedsel”, zei Perez-Escamilla, die niet bij het onderzoek betrokken was.
Bewerkte voedingsmiddelen vereisen weinig voorbereiding en zijn vaak gemakkelijk te consumeren omdat ze meestal niet leiden tot een zo vol gevoel als bij het eten van hele voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, bonen, aardappelen, eieren, zeevruchten of vlees, merkte Perez Escamilla op. En een breed scala aan ultraverwerkte voedingsmiddelen kan worden vermomd of zelfs als gezond worden gepromoot.
Gezondheid en welzijn:Probeer deze 3 tips om beweging, voeding en slaap in balans te brengen om in vorm te komen
Het beste om ‘s ochtends of’ s avonds te sporten? Dit is wat onderzoek zegt.
Eerdere onderzoeken naar ultrabewerkte voedingsmiddelen hebben eerder tekenen van cognitieve achteruitgang aangegeven, namelijk met een verhoogd risico op dementie. Uit een vorige week gepubliceerde studie bleek dat voor elke 10% toename van de dagelijkse inname van ultrabewerkte voedingsmiddelen, mensen in het VK een 25% hoger risico hadden om dementie te ontwikkelen.
“Ultra-bewerkte voedingsmiddelen zijn een probleem, niet alleen op latere leeftijd, maar vanaf het begin van het leven in de peuter-, voorschoolse periode,” zei Perez-Escamilla. “Dat is wanneer kinderen een smaak of voorkeur ontwikkelen voor ultraverwerkte voedingsmiddelen die toekomstig risico bepalen.”
Wat is bewerkt voedsel?
Bewerkte voedingsmiddelen zijn items met zeer weinig hele ingrediënten en bevatten vaak smaakstoffen, kleurstoffen of andere toevoegingen. Op de lijst staan onder meer brood, crackers, koekjes, gefrituurde snacks, roomkaas, ijs, snoep, frisdrank en hotdogs. Diepvriesmaaltijden staan ook in de voorhoede van bewerkte voedingsmiddelen.
Uit onderzoek naar het Amerikaanse dieet blijkt dat 58% van de calorieën in de VS wordt geconsumeerd via verwerkt voedsel, volgens een peer-reviewed onderzoek uit 2016.
Claudia Suemoto, auteur van het onderzoek naar cognitieve achteruitgang en assistent-professor geriatrie aan de medische faculteit van de Universiteit van Sao Paulo, zei dat het essentieel is om naar meer te kijken dan alleen het tellen van calorieën bij het overwegen van zowel lichaam als geest.
Waar heeft iedereen het over?Meld u aan voor onze trending nieuwsbrief om het laatste nieuws van de dag te ontvangen
“Onafhankelijk van de hoeveelheid calorieën, onafhankelijk van de hoeveelheid gezond voedsel die je probeert te eten, is het ultrabewerkte voedsel niet goed voor je cognitie”, vertelde Suemoto aan NBC News. “Ik weet dat het soms makkelijker is om een pakket te openen en in de magnetron te gooien, maar op de lange termijn gaat het je jaren van je leven kosten.”
Dr. Cate Shanahan, een expert op het gebied van voedseltoxicologie en de auteur van “Deep Nutrition: Why Your Genes Need Traditional Food”, beschrijft gefrituurd voedsel in restaurants als “het slechtste van het slechtste” en merkte op dat frites een van de meest vetmestende van voedingsmiddelen.
“Als je bewerkte voedingsmiddelen probeert te Googlen voor een definitie, zijn er allemaal verschillende soorten antwoorden,” zei Shanahan. “Bewerkte voedingsmiddelen zijn eigenlijk gewoon voedingsmiddelen met ongezonde ingrediënten in grote hoeveelheden. Dat kunnen proceskoolhydraten zijn zoals bloem en suiker, eiwitpoeders. Zaadoliën zijn absoluut het ergste in de voedselvoorziening. We noemen ze de acht ongezonde oliën: maïsolie, koolzaadolie, katoenzaadolie, sojaolie, zonnebloemolie, saffloerolie, koolzaadolie en rijstzemelenolie.”
Sociaal-economische factoren maken het moeilijk
Percy Griffin, directeur van wetenschappelijk engagement voor de Alzheimer’s Association, zei in een verklaring dat de laatste studie een verband aantoont tussen bewerkte voedingsmiddelen en cognitieve achteruitgang – geen directe oorzaak – en dat er veel overwegingen zijn bij de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen.
“Een toename van de beschikbaarheid en consumptie van snel, verwerkt en ultraverwerkt voedsel is te wijten aan een aantal sociaaleconomische factoren, waaronder een lage toegang tot gezond voedsel, minder tijd om voedsel helemaal opnieuw te bereiden en het onvermogen om volledige voedselopties te betalen,” Griffin zei in een verklaring.
Iets meer dan de helft van de deelnemers aan het onderzoek waren vrouwen, blank of hoogopgeleid. De gemiddelde leeftijd was 51 jaar.
Adrienne DePaul, een geregistreerde diëtist bij Health Loft in Chicago, zei dat de groeiende prevalentie van ultrabewerkte voedingsmiddelen vaak het gevolg kan zijn van het budget van veel Amerikanen en dat het belangrijk is om empathisch te zijn voor degenen die minder geld hebben of toegang hebben tot versere, hele voedingsmiddelen bij het boodschappen doen.
2022 ‘Vuil dozijn’:Deze groenten en fruit zitten boordevol bestrijdingsmiddelen
Wellness in de VS:Dit zijn de gezondste en ongezondste steden van Amerika in 2022, zegt het rapport
“Ultra-bewerkte voedingsmiddelen worden vaker geconsumeerd door mensen die financiële beperkingen hebben of die geen tijd kunnen besteden aan het helemaal opnieuw bereiden van maaltijden,” zei DePaul. “We moeten voorzichtig zijn met het nemen van dergelijke resultaten en deze omzetten in geïndividualiseerde aanbevelingen.”
Shanahan merkte op dat er nog steeds oplossingen zijn om een gezond voedingspatroon aan te houden: “Groenten kunnen duur zijn en ook zeer bederfelijk. Zuivel, eieren en gemalen vlees kunnen werken als zeer voedzaam voedsel voor iemand die geldproblemen heeft. Ons lichaam heeft hoogwaardige eiwitten nodig, en er zijn meerdere manieren om dat te krijgen.”